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【グリーントライプは栄養の発酵槽】なぜ栄養豊富なの?をやさしく解説
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2023年8月26日
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2023年8月19日
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2023年8月12日
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2023年8月5日
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2023年7月29日
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【第5話】ヒグマを、食べる。
2023年7月22日
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【第4話】鹿のフンを頭からかぶったことはありますか?
2023年7月15日
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エゾシカ解体日誌(あかりんご)
【第3話】人生初、鹿の解体。
2023年7月8日
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エゾシカ解体日誌(あかりんご)
【第2話】北海道の鹿肉がうますぎる
2023年7月1日
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あかりんご
鹿肉専門のキッチンカーSHIKASHIKA店長。神戸大学で畜産を学び牛飼いを志すも「日本で持続可能な肉とは?」という問いをきっかけに、鹿肉と出会う。鹿肉を日本の肉文化に、をビジョンに掲げ、美味しい鹿肉料理を日々提供していたが、より美味しい鹿肉を求めて現在は北海道で鹿を捌いている。
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